자연드림 케이크 위에 내린 순수하고 맛있는 눈은 자연드림 케이크를 완성하는 프리미엄 재료를 상징합니다.

자연의 순수함을 담은 유기농 우리밀, 유정란, 유기원당, 천일염이 만나 비로소 맛있는 자연드림 케이크로 탄생합니다.

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​▶ 프리미엄 재료​

화학비료, 농약 없이 키워 더욱 소중한  우리밀

항생제, 방부제, 성장호르몬, 착색제를 사용하지 않은 무항생제 유정란

화학정제과정을 최소화해 사탕수수의 풍미를 살린 유기원당

정제과정을 거치지 않고 오직 바닷바람과 햇빛으로 수분을 날린 천일염

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​▶ 투명한 제조과정

자연드림 케이크는 구례자연드림파크 내 위치한 우리밀 공방에서 만듭니다. 원부재료 관리부터 완제품 생산까지 자연드림이 직접 관리하기에 더욱 믿고 먹을 수 있습니다. 매장에서 판매하는 생크림 케이크는 신선유지를 위해 매장에서 직접 생크림을 장식합니다. 이제 크리스마스 케이크도 어디에서 만들었는지, 어떻게 만들었는지 확인하고 드세요.

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​▶ 우리밀 사랑

자연드림 케이크는 우리밀 사랑을 전하는 가치 있는 선물입니다. 2014년 우리밀 생산량이 급격히 줄면서 우리밀 자급률이 2%도 못 미치는 상황이 되었습니다. 매장당 매월 2톤의 우리밀을 소비하는 자연드림 베이커리는 우리밀 소비를 통해 우리밀 생산을 늘려갈 수 있다고 믿습니다. 따뜻한 사랑을 전하는 크리스마스, 자연드림 케이크로 우리밀 사랑을 전해 보세요.

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​▶ 쌀가루를 더해 업그레이드 된 케이크 시트

케이크 시트의 보드라운 식감을 위해선 보통 글루텐 함량이 낮은 박력분을 쓰지만, 유기농 우리밀은 박력분이 없을 뿐만 아니라, 유화제를 넣지 않아 식감이 떨어진다는 평을 받아왔습니다. 이에 자연드림 베이커리 개발팀에서 반죽에 글루텐 형성을 억제하도록 유기농 쌀가루를 섞어 보드랍고 쫀쫀한 식감의 시트로 업그레이드했습니다. 기존보다 밀도도 높아지고, 그만큼 식감도 더 좋아진 케이크 시트는 이번 크리스마스 케이크를 통해서도 맛볼 수 있습니다.

* 쌀가루를 더한 케이크시트는 생크림케이크, 버터케이크, 고구마케이크 등 일부 제품에 적용

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​▶ 응답하라~ 버터크림의 화려한 귀환

1980년대 베이커리 쇼윈도에 화려하게 자리잡고 있었던 추억의 버터케이크. 2000년대 들어 우유의 풍미가 살아있는 생크림 케이크가 주목 받으며, 버터케이크는 느끼하고 부담스러운 케이크 이미지를 갖고 홀연히 사라져버렸습니다. 생크림은 버터보다 훨씬 부드럽고 가벼운 맛이 나며, 버터크림은 좀 더 묵직하고 풍부한 맛을 낸다는 특징이 있습니다. 버터케이크가 느끼하고 느글거린다는 오명을 얻은 것은 우유로 만든 버터가 아닌 식물성유지가 든 가공버터를 사용했기 때문입니다. 자연드림 버터크림 케이크는 100% 우유로 만든 버터를 사용해 크림이 입안에서 사르르 녹아버립니다. 생크림과는 또 다른 우유의 진한 맛도 느낄 수 있습니다. 자연드림 버터케이크를 가장 맛있게 즐기기 위해서 실온에 보관해 부드러워진 크림과 토핑된 화이트 초콜릿을 함께 음미해보세요. 추억의 버터케이크를 가장 올바르게 재현한 자연드림 ‘첫눈에반한버터’는 어르신부터 아이까지 즐기기 좋은 고품격 버터케이크입니다.

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​▶ 유럽의 전통 크리스마스 케이크, 구켈호프

우리나라 케이크 형태는 일본에서 전해져 닮은 점이 많습니다. 하지만 유럽 사람들은 크리스마스에 어떤 케이크를 먹을까요? 제과제빵 문화가 발달된 유럽이지만 여전히 크리스마스엔 전통방식대로 가벼운 느낌의 케이크보단 묵직한 파운드케이크에 가까운 구겔호프를 즐겨먹습니다. 18세기 버터가 보급화 되면서 만든 구겔호프는 왕관모양 틀에 버터와 밀가루, 말린 과일, 견과류 등을 넣어 구운 전통 크리스마스 케이크입니다. 자연드림은 이번 크리스마스에 유럽의 전통 케이크를 맛볼 수 있도록 초콜릿을 더한 다크구겔호프, 호두와 딸기를 더한 화이트구겔호프 두 가지를 준비했습니다. 구겔호프는 묵직한 느낌, 풍부 한 맛 때문에 깔끔한 느낌의 차와 즐기는 것이 가장 좋습니다.