조합원명
김미경,안정은,신은재,박유란,이은미,차미옥
(신입조합원)이수은,정은순,박영아,안현영,이규정


▶ 모임지 진행
* 치즈의 종류
1.자연치즈-원유에 유산균 유기산등 최소한의 원료만을 사용 발효, 숙성시켜 만든다.
재가공의 단계를 거치지 않아 영양이 풍부하고 원유 본연의 맛과 향미를 지니고
있다. (6-8시간 걸려서 만들다)
2.가공치즈-자연치즈를 원료로 하여 다른 식품 또는 식품첨가물을 넣어 만든다.
가열과 유화과정을 거치면서 자연적인 숙성이 멈추게 된다.
치즈본연의 맛을 느끼기보다 보관의 편리성과 간편함이 장점이다.
마트에 파는 슬라이스 치즈가 대표적인 유형이다.
3.모조치즈-최근 이슈가 되었던 모조치즈는 팜유 같은 식용류에 화학조미료, 색소,
유화제 등을 넣어 만든 치즈와 유사한 ‘기타 식품류’로 분류되는 식품이다.
따뜻하게 조리되면 모차렐라치즈와 전혀 차이가 없고 다른 양념에 묻혀서 구별
하기 어려워 치즈퓨전 음식점에 많이 쓰인다고 한다. (30분 이내로 만든다)
식물성지방 이지만 포화지방의 함량이 높은 팜유는 과다섭취하게 되면 고혈압,
고지혈증 같은 혈관계질환을 유발할 수 있다.
*우리밀의 장점
1. 우리밀은 쌀과 이모작으로 이루워 지는데 그 시기가 추운 겨율철을 지나 초여름
에 수확한다. 병충해 자체가 없는 시기를 지나기 때문에 농약을 살포할 이유가
없는 것이다.
2. 수입밀에 비해 유통기한이 짧기 때문에 신선하다.
(곡물 자체가 가진 건강성이 뛰어나다.)
수입밀에는 없는 복합 다당류가 풍부하게 함유되어 있어서 활성산서를 제거하는
항산화 효과가 뛰어나고 면역기능을 높여주는데 좋다.
- 우리밀살기기운동본부 www.woorkmil.or.kr 를 두루 활용하면 좋다.
▶ 더하기활동
먹거리 X파일의 모조치즈의 진실 동영상 공유

자연드림 피자 직접 만들어보기~~ (베이커리 지원실장님께서 수고해주심)
- 우리밀과 천연치즈 한우불고기로 만들었답니다
▶ 모임후기
매장에서 판매되고 있는 우리밀피자 직접만들어보니 피자치즈가 엄청 많이 올라가더라구요~ 신선한 재료들로 만들어서인지 너무 맛났고~~
메이커리 담당자분이 피자는 조합원을 위한 ‘서비스메뉴’라는 말이 이해가 갔습니다.
▶ 우리 동네와 함께 한 활동


전월이월 11,260+5월활동비20,000= 31,260원
시식용피자 2판 28,800
잔액 2,460원
6월18일 포항 GMO 김은진교슈 강의 듣고 모임하기로 함.